Notre travail est reflété dans les deux vins que nous avons élaborés et qui sont contrôlés à tout moment par deux oenologues.

Syrah

Notre vin jeune, issu d’un coupage adéquat entre les variétés cabernet, garnacha et carinena vieille, a été élaboré dans des fûts en acier inoxydable à température contrôlée afin de réaliser le suivi du processus de fermentation. La carinena sélectionnée provient de vignes de plus de 50 ans.

Dégustation: Couleur rubis et arôme modéré, sa douceur surprend au fur et à mesure qu’il s’ouvre en bouche. Saveur douce, fruité et charnue qui accompagne tous types de viandes. Les notes de terre mélangées au goût de mure nous rappellent l’ardoise du sol d’où il est issu.

Neix9

Nous sommes en train d’élaborer un vin d’élevage en barriques de chêne américain, français et d’Europe de l’Est dans lesquelles il reposera pendant deux ans.