Seguint la tradició familiar, la nostra manera de fer és artesanal i se centra en aconseguir una bona planta. Amb aquest fi hem emparrat les nostres vinyes, tractem l’herba mecànicament i,seguint la tradició familiar, no fem servir productes de cultiu residuals per als tractaments fitosanitaris, perquè respectem la natura i el medi ambient.

Procés d'elaboració

Durant els tres anys següents a la plantació de 2000, ens vam dedicar a la planta: vam evitar que els ceps tinguessin raïm per tal que creixessin forts i sans. Passat aquest temps, vam començar a seleccionar la producció, mirant d’aconseguir un raïm de qualitat, malgrat que això signifiqués sacrificar-ne una part.

Quan, entre finals de juliol i començaments d’agost, el raïm comença a tintar, n’endeguem la selecció per tal que cada cep estigui equilibrat en pes i qualitat. La verema es duu a terme de manera manual, escollint els millors raïms de cada cep. Un cop realitzada la recol·lecció i ja dins de la bodega, en controlem novament la qualitat mitjançant la Taula de Selecció.