Bei der Fortentwicklung unserer Familientraditionen wenden wir handwerkliche Arbeitsverfahren an, um einen hochwertigen Weinstock zu erhalten. Vor diesem Hintergrund haben wir die Rankform der Drahtrahmenerziehung gewählt. Auch nutzen wir keine umweltschädlichen Anbauprodukte beim Pflanzenschutz, um die Natur und die Umwelt zu schonen.

Herstellungsvorgang

Nachdem wir den Rebstock im Jahr 2000 angepflanzt haben, haben wir drei Jahre lang vermieden, daß an den Stöcken Trauben heranreifen, so daß sie kräftig und gesund wachsen können. Nach diesem Zeitraum haben wir mit der Auswahl der Produktion begonnen, um Trauben mit einer hochwertigen Qualität zu erzielen. Aus diesem Grund war es nötig, einen Teil der Produktion zu opfern.

Zwischen Ende Juli und Anfang August beginnt die Färbung der Trauben. Wir wählen dann die Rebstöcke aus, um ein Gleichgewicht zwischen ihrem Gewicht und ihrer Qualität sicherzustellen. Die Trauben werden handgelesen und nur die besten Trauben jedes Stocks ausgesucht. Sobald die Ernte beendet ist, kontrollieren wir in der Kellerei ihre Qualität anhand der Auswahltabelle.